2022-02

今回は甘いさつまいも「シルクスイート」をご紹介します。 シルクスイートは、紅はるかの親の一つである「春こがね」と「紅まさり」を掛け合わせて誕生したさつまいもです。少し甘みのある「春こがね」と、程よいなめらかな食感の「紅まさり」を交配させて生まれた一風変わった品種なのだそうです！ 兄姉である紅はるかと同様に表面の皮の色は濃い紅色をしており、実は鮮やかなクリーム色をしています。収穫して間もない時は、粉質で少しホクホクした感じに焼きあがることが多く、収穫後に貯蔵することで実が粘質に変化し、甘さも増します。 熟成されたシルクスイートは、水分が多く、食感が絹のようにしっとり滑らかに焼き上がることも、この名の由来となっているそうです。 最近メディアなどで紹介され、話題沸騰中のシルクスイート是非お試しください！

今回は甘いさつまいも「紅はるか」をご紹介します。 2007年に品種登録されてから、さつまいも界の話題をさらい続けている期待の新品種「紅はるか」は、安納芋を超える甘さともいわれているスーパールーキー品種なのだそうです！ さつまいもの甘さを決めるのは糖分の割合ですが、紅はるかは他の品種と比べると、麦芽糖の比率が高いのが特徴です。 今オススメしたい新しい品種「蜜芋」といえる極甘さつまいも品種なのです！ そのとき最も良い状態の産地の紅はるかを厳選して届けてもらえます！ 時期によって旬を迎える産地が変わっていきますので、今回は「千葉県・茨城県・徳島県・九州」など、いずれもさつまいもの名産地の中から、その時期最も旬を迎える産地の紅はるかをお届けしてくれるそうですよ！