お酢は体にいいと聞きますよね。
酢の物などは日頃から作るという方も多いかもしれませんね。
それ以外にも、野菜の酢漬けも簡単でおすすめのようなのです。
この記事では、簡単でおいしい野菜の酢漬けについてお伝えしていきたいと思います。
全部同じやり方でいいの？野菜の酢漬けのレシピが知りたい！
早速、簡単に作ることができる酢漬けの作り方を探してみました。
https://www.mizkan.co.jp/kantansu-series/feature/kantan_jyobisai/
すると、野菜の酢漬けには「ミツカン カンタン酢」を使うと便利ということが
わかりました。
このカンタン酢を使えば、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理
といった食酢メニューが簡単に作れるのです。
砂糖や塩といった調味料を合わせる必要がないので、難しい工程もなく誰でも簡単に
お酢料理を作ることができるんですよ。
とっても万能な調味料ですよね!
このカンタン酢を使って作るレシピもご紹介します。
材料は、きゅうり1/3本、にんじん1/6本、たまねぎ1/4個、赤パプリカ・黄パプリカ
合わせて1/4個、ミツカン カンタン酢1/2カップです。
作り方は、まずきゅうりは4㎝長さで縦4等分に切ります。
にんじんは短冊切り、たまねぎとパプリカは5ｍｍ幅に切ります。
これを、ジッパー付きの保存袋に入れて、カンタン酢を注ぎ入れます。
空気を抜いてジッパーを閉めて、よくもんで30分ほど冷蔵庫で寝かせたら
できあがりです。
これはできれば3日以内で食べきるようにするといいようです。
また、ほかにもカンタン酢を使わないレシピでおすすめのものもあります。
それもご紹介したいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1898623
材料は、パプリカ赤・黄を半分ずつ、きゅうり1本、ピーマン1個、玉ねぎ半分、
酢200ｍｌ、水180ｍｌ、砂糖大さじ4、塩小さじ2、ハーブ類(赤唐辛子、粒マスタード、
白胡椒粒)各適量です。
作り方は、まずピクルス液の分量とスパイス類を合わせて一瞬煮立たせて火を止めます。
次に、野菜を5～6㎝のスティック状にしておきます。
密閉できる瓶などに、切った野菜を立てて入れます。
そこに液を入れて、冷蔵庫で2時間ほど寝かせたら出来上がりです。
瓶と、野菜を取り出すお箸などを清潔に保てば、2週間ほど保存可能だそうですよ。
このように、野菜の酢漬けは、カンタン酢を使うのと使わないのとでは調味料等が
異なるので、全部同じ作り方というわけではないということになります。
これは覚えておきたいですね。
思ったよりも長い？手作りの酢漬けはどのくらい日持ちするのか？
実は、野菜の酢漬けでは、使う野菜によっても日持ちする日数が変わってくる
ようです。
このことについて調べてみました。
https://yosemi-7.com/post-47605
こちらのサイトによると、手作りの酢漬けは種類別で次のような日数になるようです。
まず、3日程度日持ちするものは、トマト、アジ、小タイ、キス、アユとなって
います。
これらの魚も酢漬けすることができるのですが、保存期間は3日ほどと短いよう
ですね。
次に、5日程度日持ちするものには、キャベツ、ニンジン、レタスといったものが
あります。
そして、1週間程度日持ちするものは、もやし、小松菜、セロリ、なす、パプリカ、
白菜、大根、かぶ、いわし、卵、鶏肉といったものです。
卵や鶏肉なども酢漬けにできて、しかも1週間程度持つようなので知っておくと
いいですね!
さらに、10日程度日持ちするものは、赤カブ、レンコンです。
最後に、2週間程度日持ちするものは、玉ねぎ、ゴーヤ、カリフラワーです。
上記のように、野菜によって日持ちする日数にばらつきがあります。
これは、野菜そのものの状態などにもよって違ってくるので、確実に上記の日数
日持ちするというわけではありません。
あくまでも目安として参考にされてみてくださいね。
また、きゅうりやみょうがなどは数か月程度とかなり長く日持ちするようなので、
長く漬けておける酢漬けに挑戦したい方は、きゅうりやみょうがを使うといいかも
しれませんね。
まとめ
これまで、野菜の酢漬けを簡単に作れるやり方について、また野菜の酢漬けで
おすすめのレシピ、さらに手作りの酢漬けは種類ごとにどれくらい日持ちする
日数に違いがあるのかを見てきました。
野菜の酢漬けは、ミツカンのカンタン酢を使うと、とっても簡単に作れることが
わかりました。
砂糖や塩など、自分で足さなくていいので、本当に簡単にできますよね。
時短にもなりそうです。
こういった便利なものも使うといいかもしれませんね。
また、野菜の酢漬けでおすすめのレシピがあることもわかりました。
ご紹介したレシピは、たくさんの方が実際に作っておられるようで、とても人気の
レシピだとうかがえます。
カンタン酢ではなく、家にあるもので作りたいと考える方にはこのレシピもおすすめ
ですよ。
お伝えしたように、カンタン酢を使うのと、ふつうのお酢を使うのでは作り方が
変わってきますので、全部同じやり方ではないということも覚えておきたいですね。
そして、手作りの酢漬けは野菜などによって日持ちする日数が異なることが
わかりました。
野菜によって日持ちする日数が違うというのは覚えておかないと、腐らせてしまう
可能性もあるので注意したいですね。
また、魚や肉、卵でも酢漬けにできるものがあるとわかりました。
酢漬けにできるものはたくさんあるようなので、自分好みの酢漬けを作って
みるといいかもしれませんね。
